Tous les trois ans, Atout France, en collaboration avec une commission indépendante, réexamine les établissements pouvant prétendre au label de « Palace », distinction suprême de l’hôtellerie française créée en 2010. La collection 2026 vient d’être dévoilée, portant le total à 33 établissements labellisés à travers le pays, dont 13 à Paris.
Pour prétendre au label, un établissement doit d’abord être classé 5 étoiles et justifier d’au moins 24 mois d’activité. La candidature est ensuite évaluée par une commission sur une base de cinq critères notés chacun sur 20 points : patrimoine et histoire, service et accueil, expérience client, innovation et créativité, et engagement durable.
Ensuite une note minimale de 100 points sur 200 est requise pour intégrer la collection. Une fois labellisés, les établissements doivent s’engager à maintenir leurs standards pendant trois ans, sous réserve de contrôles.
Cette année, cette nouvelle collection accueille six nouvelles adresses :
-Le Cheval Blanc Paris: Installé dans l’ancienne Samaritaine, l’établissement a fait le choix de la rareté plutôt que du volume, avec seulement 72 chambres et suites imaginées par l’architecte Peter Marino, mêlant marbre, velours et œuvres d’art contemporaines. Son atout majeur : trois tables signées, dont Plénitude, trois étoiles Michelin, dirigée par le chef Arnaud Donckele. C’est cette histoire parisienne avec son architecture remarquable qui a joué en sa faveur. Une distinction obtenue seulement quatre ans après son ouverture en 2021.
-Le Bulgari Hôtel Paris: Sa position dans le Triangle d’or, sa façade en pierre en harmonie avec l’architecture haussmannienne et son offre quasi-résidentielle (76 chambres dont 57 suites conçues comme de véritables appartements parisiens) ont pesé dans la balance, tout comme sa table trois étoiles Michelin, Il Ristorante, et son spa de 1 300 m² doté d’une piscine de 25 mètres.
-Le Fouquet’s Paris: Le label récompense ici deux années de transformation complète de l’établissement, avenue George V : lobby repensé dans un esprit Art déco, jusqu’aux uniformes du personnel, portée par une équipe de 350 collaborateurs. Sa proximité avec la brasserie mythique fondée en 1899 valide également sa légitimité dans le patrimoine parisien.
– L’Hôtel Martinez, à Cannes: Premier palace de la ville, la maison Art déco fondée en 1929 est distinguée pour le mélange de son héritage avec une élégance contemporaine, son service personnalisé et sa table étoilée, La Palme d’Or. Comme le résume son directeur général, la distinction consacre surtout « une reconnaissance des efforts fournis par ses équipes depuis de nombreuses années ».
-Le Four Seasons Resort Megève: Le resort perpétue la vision lancée dès 1920 par la famille Rothschild pour faire de Megève une destination alpine d’exception. Sa distinction récompense une élégance intemporelle plutôt que bling, pensée par Ariane de Rothschild avec l’architecte Pierre-Yves Rochon, et des expériences personnalisées, ancrées dans l’univers de la montagne.
-Le Royal Champagne Hôtel & Spa: Bâti sur une ancienne relais de poste du XIXᵉ siècle emprunté par la royauté française, l’établissement doit sa distinction à son intégration architecturale au paysage viticole classé à l’UNESCO, à sa table étoilée du chef Christophe Raoux (MOF) et à sa carte de plus de 900 références de champagnes, qui transforme le prestige du terroir en véritable expérience.
Cette année aussi, quatre adresses dont deux parisiennes perdent (temporairement) le label.
Fait inédit depuis la création du label en 2010, deux établissements historiques sortent de la collection : le Park Hyatt Paris-Vendôme et le Mandarin Oriental Paris, tous deux actuellement en travaux de rénovation. Leur sortie est présentée comme temporaire, les deux maisons pouvant représenter leur candidature une fois les travaux achevés. L’Hôtel du Palais à Biarritz et le Byblos à Saint-Tropez font aussi partie des établissements rétrogradés cette année.
Avec treize palaces, Paris confirme sa position de référence mondiale de l’hôtellerie de luxe. Elle réunit notamment l’Hôtel de Crillon, le Ritz Paris, Le Meurice, le Plaza Athénée, le Lutetia, Le Bristol Paris, le Péninsula Paris, Le Royal Monceau Raffles, l’Hôtel de Berri, ainsi que les trois nouveaux venus, Cheval Blanc Paris, Bulgari Hôtel Paris et Fouquet’s Paris.
En régions, la Côte d’Azur reste particulièrement bien représentée avec le Cap-Eden-Roc, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, le Martinez, les Belles Rives, Le Club, le Château de la Messardière, le Saint-Paul et La Réserve, aux côtés des maisons alpines comme le Cheval Blanc Courchevel, le K2 Palace, le K2 Altitude, le Chabichou, le Kilimandjaro, le Four Seasons Megève ou le Cédrat. Les Sources de Caudalie, près de Bordeaux, le Royal Champagne Hôtel & Spa et l’Eden Rock à Saint-Barthélemy complètent cette collection 2026.
